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發布時間︰2019-08-15 09:53

  現在我們的生活水平提高了,很多的蔬菜水果也應接不暇,食材越來越豐富。但我們也會得一些疾病,正因為我們的食材有些是不適合有些人食用,尤其是老人,要注意一些食材不適合吃,最好還是少吃為好。

  芥菜類蔬菜

  芥菜類蔬菜如大頭菜等,它們含有一種叫硫代葡萄糖 的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收之作用。

  自身含草酸較多的蔬菜

  含草酸較多的蔬菜如竹筍、菠菜、茭白等,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。因此,涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸。

  老人吃什麼蔬菜好

  1小米是老人的最佳補品

  老人最喜歡小米,把小米當成最好的滋補佳品,小米是谷子去皮後的顆粒狀糧食,歷來就有“五谷雜糧,谷子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為,小米益五髒,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說︰“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。

  2豆腐是老人喜歡的美食

  老人們普遍愛吃豆腐。他們說︰“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂︰“處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也,亦可入葷饌,冬月凍透者味尤美。”

  豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝髒,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利于健康美和智力發育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。

  3大白菜人人愛

  大白菜,平常菜,老年人,最喜愛。白菜味道鮮美、勞素皆宜,國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖,獨論白菜為“菜中之王”,並贊“百菜不如白菜”。老人常說︰“白菜吃半年,大夫享清閑”。可見,常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗縴維。從藥用功效說,大白菜能養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

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