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發布時間︰2019-08-19 10:16

  老年人通過食療的方式可以強身健體,達到養生保健的目的。老年人更應該注重飲食健康,老年人缺少蛋白質危害非常大。下面我們來看看如何補充蛋白質。

  缺乏蛋白質危害有多大

  當蛋白質攝入不足時,機體的各項生理功能都會受到影響。當蛋白質攝入處于不足狀態時,容易導致干瘦型蛋白營養不良,出現的典型癥狀就是體重減輕、皮下脂肪減少,還有可能出現頭發變干變黃容易掉落和斷裂,皮膚變得粗糙松弛,免疫力低下且極易感到疲勞。

  當蛋白質攝入不足長期不足時,機體中的結構蛋白質可能被人體拆分作為能量補充,此時可能導致水腫型營養不良,嚴重的情況下會有可能導致生命危險出現。

  碳水化合物、脂肪與蛋白質是人體不可缺少的三大營養素,它們各自在人體中發揮重要作用,相比碳水化合物與脂肪的供能作用,蛋白質更多地起到構建機體的作用,也因此,蛋白質也被一部分人稱為是人體的根本。

  人的一生都需要通過食物攝入蛋白質,不同的階段需求量有所不同,一般來說,雞蛋中的蛋白質生理價值最好,但因含膽固醇較高,比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。營養專家提醒,雖然雞蛋的蛋白質不易被破壞,但也忌久炸久煮,所以在吃雞蛋時,以蛋羹為好,每天以1~2個為宜。本來膽固醇就高的老人,則應多吃魚肉,因為它除了富含優質蛋白外,所含的多種不飽和脂肪酸還有降低膽固醇的作用。

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